青のりの中でも香味高く深い緑色をした“すじ青のり”。
三島食品の「青のり」は、徳島県吉野川産をはじめとした国産すじ青のりを原料としています。
三島食品では産地において自社で入札権を持ち、独自の品質基準に基づき、やわらかく、苦味がなく、色・香りがよく異物の少ない上質の原藻のみを直接買い付けています。
また2015年4月、高知県室戸市にある海洋深層水を利用したすじ青のりの養殖施設を、指定管理者制度により「室戸海洋資源開発センター」として管理運営を開始し、安定した原料供給の研究に取り組んでいます。
自社工場では、信頼してご使用いただける品質を求め、精度の高い選別体制を構築して加工しております。
青のりの色・香り・味に大きな影響を与える大切な工程です。
常に一定の品質を保つためには、水分・温度・時間などの管理が重要となります。
乾燥した原藻は、粉砕機にかけ小さく整えています。
風の力を利用して、砂・小石などの重い異物を選別します。
CCDカメラで青のりとは異なる色調のものを除去します。
選別した青のりは袋に密封して箱に入れ、冷蔵庫で保管します。
